面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:1黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑00的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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