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162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gān162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口g)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度(dù)高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(h162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口é)一(yī)系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。