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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意(yì)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完整，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何(hé)的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡(pào)等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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