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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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