为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tān大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物g)通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物p>

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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