近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(c圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗hē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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