近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(li略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音ǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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