面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

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