面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

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　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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