酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低(dī全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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