灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面(龙有几个爪 龙有两个根吗miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网(w龙有几个爪 龙有两个根吗ǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内龙有几个爪 龙有两个根吗（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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