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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的(de)停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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