面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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