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　　肠粉用(yòng)什么(me)粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料，再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料(liào)，再(zài)添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米(mǐ)磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一(yī)般不会添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统(tǒng)的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例(lì)混合制成，这种制作(zuò)方式(shì)比较复杂，但口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面(miàn)粉加(jiā)水揉成团，然(rán)后(hòu)在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后，脱水干燥制(zhì)成的(de)，这种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加各(gè)种馅料，比(bǐ)如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比较复杂(zá)，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团，然后在水(shuǐ)里面(miàn)揉(róu)搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留在(zài)水(shuǐ)里(lǐ)，然后沉淀过滤(lǜ)之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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