家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅(guō)最(zuì)好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好用等问题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要(yào)区别(bié)在(zài)于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比(b但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思ǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺(quē)点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适(shì)合用来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它(tā)在(zài)特(tè)性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压(yā)制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下来的(de)手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使用起来(但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思lái)比较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大(dà)节省燃料(liào)，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的(de)特性(xìng)，导致火的温度(dù)直(zhí)接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还(hái)是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要(yào)的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它(tā)的本(běn)质用途(tú)，烹(pēng)煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定(dìng)要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您(nín)开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思