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金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出(chū)行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。