柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面？柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做(zuò)法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发(中国欠别国钱吗px;'>中国欠别国钱吗fā)酵直接加水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维(wéi)生素(sù)及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃到(dào)这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多(duō)人都(dōu)想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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