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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最(zuì)好吃(chī)俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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