面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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