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　　饕宴课堂——钱(qián)以(yǐ)斌大师走(zǒu)进贵(guì)阳市新东(dōng)方烹(pēng)饪(rèn)学院(yuàn)等待(dài)了许久(jiǔ)，钱以(yǐ)斌大师终(zhōng)于在今天走(zǒu)进贵(guì)阳市新东(dōng)方烹饪(rèn)学院，为同学带来一场别开(kāi)生面的饕(tāo)宴课堂。

　　同学以热烈的掌声欢迎(yíng)钱以斌大师不远千里，从上(s雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间hàng)海来(lái)到贵阳(yáng)市和我们分享(xiǎng)烹饪知识(shí)。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开(kāi)场就为我们介绍(shào)了饕宴(yàn)课堂的由来(lái)。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流长，但是关于国际烹饪赛(sài)事，同(tóng)学(xué)们了(le)解(jiě)多(duō)少呢(ne)?作为2016年德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛(sài)中国国家(jiā)烹(pēng)饪队(duì)教练，钱大师感慨万分，虽然在那次大赛上(shàng)获得3银的成绩，但(dàn)世界排名却在(zài)第12位，中国烹(pēng)饪与国际(jì)接轨(guǐ)时间短，还有一定的(de)差距。

　　这个差距该如何缩小，实现超越，就靠在场这(zhè)些(xiē)未来厨师的(de)奋斗了。

　　学生(shēng)整齐一致听大师授课随(suí)后钱大(dà)师现(xiàn)场向同学们演(yǎn)示了(le)饕宴菜品“墨鱼脆(cuì)牛肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这道(d雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间ào)菜采用(yòng)新(xīn)鲜的加拿大(dà)牛(niú)柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳(liǔ)、泡菜、洋(yáng)葱、薄荷叶、野山椒，加上(shàng)芥末酱、番茄(jiā)酱(jiàng)、蛋黄(huáng)酱调(diào)制而成。

　　液氮经常(cháng)被用于(yú)制作分子料(liào)理(lǐ)等美食(shí)，利用极低的(de)温度使(shǐ)原料形成(chéng)具有特殊风味的口(kǒu)感和风味，可观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如何(hé)使用(yòng)液氮，把墨鱼锅(guō)巴放进(jìn)里面，增强其酥脆(cuì)的口感。