料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在(zài)炖肉的(de)时候(hòu)发现屋里的料酒没(méi)了(le)，但是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的吧？一般在(zài)没有(yǒu)料(liào)酒的情况下(xià)用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没有料(liào)酒了(le)可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和脂(zhī)类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有的(de)风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替(tì)代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来(lái)去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根(gēn)据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就(jiù)好了哦(ó)。

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