酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎ鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙o)量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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