近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(凝神静气的意思，凝神静气的意思解释xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。