酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的(de)过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间(一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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