为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气(qì)大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患(huà太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗n)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养(y太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗ǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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