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一方水等于多少升，一方水等于多少升水鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期(qī)里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。<一方水等于多少升，一方水等于多少升水/p>

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大(dà)大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yī一方水等于多少升，一方水等于多少升水ff0000; line-height: 24px;'>一方水等于多少升，一方水等于多少升水n)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。