新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(1千克水等于多少毫升水，一1升水等1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升于多少毫升yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食(shí)用后(hòu)易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成(chéng)血(xuè)管通透性(xìng)增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来(lái)后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表(biǎo)发白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透(tòu)气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容(róng)器(qì)中、让鱼(yú)横(héng)躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓(nóng)度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温下(xià)、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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