咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里 24px;'>晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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