面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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