面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗食(shí)物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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