近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼>

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地(dì世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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