为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的(de)修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖少儿频道主持人都有谁啊，少儿频道主持人叫什么名字的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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