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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以(yǐ)加上一点自己喜欢的材(cái)料也会(huì)没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最(zuì)后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭(chòu)素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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