咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的?关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的,咕噜肉是什(shén)么?,咕噜肉的(de)介绍,咕(gū)噜肉的由来,咕(gū)噜肉的制造等问题,农商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子(zi)常识:
咕噜肉能够用瘦肉吗
咕噜肉是能够用瘦肉的。
咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。
咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉,咕(gū)咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一,常(cháng)见(jiàn)于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆。 咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调,上菜时香气四溢,令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水,因此得名。
第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久,故称为(wèi)陈旧肉,后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌,首要放咸味腌,使肉入味,然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维,使炸时(shí)肉汁不会干,然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松,最终(zhōng)沾(zhān)上干粉,使(shǐ)炸时较脆。
咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的
咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)
咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。
第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào),上菜时(shí)香气四(sì)溢,令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口三权分立是谁提出的,三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人水(shuǐ),因此得(dé)名(míng)。
第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ),故称为陈旧肉(ròu),后谐音转化成咕噜肉(ròu)。
做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌,首要放咸(xián)味腌,使肉入味,然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维,使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干,然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最终沾上干粉,使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。
咕噜肉的做(zuò)法
1、猪肉洗洁净滤干(gàn),切小块,用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀,不(bù)要堵截。
2、参(cān)加红薯粉和盐,拌均匀,放置20分钟,参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。
3、热锅,倒入适量炸东西(xī)的油,油轻轻起泡,筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡(pào),把肉一块块放入(rù)油锅里,炸到微黄就(jiù)捞起,放凉,再次复炸。
4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō),放入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒,自己调理(lǐ)滋(zī)味,觉得甜了(le)就加(jiā)点醋,觉得酸了加点白糖,假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了,翻炒一下,熟了就能够(gòu)出锅了。
咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉(ròu)
萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。
它以猪肉为首要资(zī)料,烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主,口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味(wèi),色泽漂亮(liàng),红(hóng)绿相间(jiān),口味甜酸,肥而不腻。
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质(zhì)料:
里脊肉(ròu)、菠萝适量;红椒三权分立是谁提出的,三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人、青椒(jiāo)各半个,鸡蛋(dàn)1个,色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量,料酒(jiǔ)2勺,西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙,白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙(shi),水、鸡精(jīng)少量。
做法:
1、里脊买回来,洗净,自中心剖开;刀(dāo)子与桌面呈45度角,斜(xié)着切,然后反过来(lái),刀(dāo)子与桌子(zi)笔(bǐ)直,切网格状。
能(néng)够(gòu)协(xié)助入味(wèi);后切成块(kuài)
2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒,拌和均匀(yún),腌半小时;
3、打入一个鸡蛋(dàn),拌和均匀(yún),使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液;后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)
4、油锅烧至7成热(rè),放入猪肉块,炸至(zhì)金黄色,捞出控(kòng)干油;
5、青(qīng)红椒切成菱形块,菠萝切块(罐(guàn)头捞出(chū),控干);
6、倒入两大匙西红柿酱,3大匙(shi)白砂糖(假如是罐头(tóu),能够削减成2匙或者是一匙半),2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒,盐少量,少量清(qīng)水(shuǐ),调成酱汁(zhī);
7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内,熬至粘(zhān)稠;
8、倒入(rù)炸好的肉块,青红椒、菠(bō)萝块;
9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。
小贴(tiē)士:
1、猪里脊切花刀(dāo),是为(wèi)了协助入味,也能够(gòu)直接切大块(kuài)。
2、先裹(guǒ)蛋液,再裹淀(diàn)粉,能够裹的更可靠(kào)。
3、油温七成热(rè)下锅,油温太低,淀(diàn)粉会掉落,油温太(tài)高,简单(dān)致使肉(ròu)质变(biàn)硬(yìng)。
4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头,要削(xuē)减白(bái)糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。
5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块,然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了