咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。马云看未来商铺的前景>

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。马云看未来商铺的前景>

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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