为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不(bù)放等问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加(jiā打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人)的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直(z打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人hí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人p>

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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