一年(nián)之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效(xiào)，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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