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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五(wǔ)的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一(yī)般经(jīng)过拌打(dǎ)可(kě)以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的(de)味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后加入(rù)黄(huáng)油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度(dù)，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过(guò)头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围经打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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