泥鳅是凉性(xìng)仍(réng)是热(rè)性

　　泥鳅(qiū)是热性(xìng)的(de)。

　　热性，归于湿(shī)热性。全年都可采(cǎi)收，夏日(rì)最(zuì)多，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用或烘干(gàn)用(yòng)。可食(shí)用、入药(yào)。泥鳅被(bèi)称为“水中之参”，

　　日子在湖(hú)池，是营养价值很高的(de)一种鱼(yú)，和其它的鱼(yú)不相同，不(bù)管表面，体形，日(rì)子习(xí)性都不同，是一种特别的鳅类(lèi)。

　　凡体质偏热者(zhě)忌吃(chī)温(wēn)热性食物，避免“火上浇(jiāo)油”，而适宜于吃凉(liáng)寒性食物，以便热症寒治。凡(fán)体质虚(xū)寒者(zhě)，忌食凉寒性(xìng)食物，可(kě)进(jìn)食温热性(xìng)食物，以温散(sàn)寒。

泥鳅产卵怎样(yàng)保(bǎo)存新(xīn)鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一(yī)个(gè)不漏气的塑料袋里（袋内(nèi)先装一点点水），将(jiāng)袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻(dòng)室里(lǐ)冷(lěng)冻，寄存一段时间(jiān)也不会死(sǐ)掉(diào)，仅仅(jǐn)呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放(fàng)进一盆洁净的冷水(shuǐ)里(lǐ)，待冰块(kuài)消融后(hòu)，泥鳅会很快复生。

　　2、冰箱冷藏法，死泥鳅保存时，一般置于冰箱冷冻室中保(bǎo)存即(jí)可，无特(tè)别存储要求。

保存(cún)泥(ní)鳅办法 泥(ní)鳅(qiū)保存鲜活的办法

　　1、把(bǎ)新买回的(de)活泥鳅用清水漂一下，捞起(qǐ)放进一个不漏气的(de)塑料袋(dài)里(lǐ)（袋(dài)内先装一(yī)点点(diǎn)水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进(jìn)冰(bīng)箱的冷冻室里冷冻，长(zhǎng)期(qī)寄存(cún)，都不会(huì)死掉(diào)，仅仅(jǐn)蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净(jìng)的冷水里（留意，千(qiān)万(wàn)不(bù)能用热水），待冰块消融(róng)后，泥(ní)鳅很快复生，制造(zào)后(hòu)鲜香味美。

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