干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样(yàng)处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会(huì)再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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