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灌(guàn)的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但(dàn)是(shì)灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后)

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还(h虾青素精华液适合什么年龄段，用虾青素擦脸一年后ái)会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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