一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的(de)维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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