淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分德国有多大面积，德国相当于中国哪个省离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不(bù)能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然(rán)德国有多大面积，德国相当于中国哪个省后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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