干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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