随机选择(zé)几粒芝麻(má)调(diào)查，看芝麻的(de)丰(fēng)满度(dù)，优质的白芝麻(má)十分(fēn)丰(fēng)满，形状为(wèi)虫(chóng)卵(luǎn)状，且拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系(qiě)两端大(dà)小(xiǎo)不(bù)一，一头为(wèi)圆形，另一头(tóu)稍尖。

　　3、闻滋味(wèi)。

　　质量好的白(bái)芝麻闻起来有芝麻特有的香(xiāng)味，但这种香味不是(shì)香(xiāng)油的(de)滋(zī)味，而是一种淡(dàn)淡的(de)幽香。

怎么选择白芝(zhī)麻的(de)办法

　　选择白芝(zhī)麻的办法

　　 　　1、找出一个(gè)断口的(de)芝麻，看断(duàn)口的部分的(de)色彩(cǎi)，假如断口部(bù)分(fēn)是黑色，那就阐明是染色的;假如断(duàn)口部分是白色，那(nà)就阐明这种芝麻不(bù)是染(rǎn)色(sè)。

　　 　　2、可用打湿(shī)的手绢或纸巾(jīn)辨(biàn)真(zhēn)伪(wěi)，在湿纸(zhǐ)巾上搓弄不掉色的是真货，不然可能是(shì)假货。

　　 　　3、品味(wèi)滋味：真实的芝(zhī)麻吃(chī)起来不苦，反而有点细微的甜感，有芝麻(má)香味，不会有任何异味;而染(rǎn)色的(de)芝麻(má)有种(zhǒng)古怪的(de)机油味(wèi)，或者说有除了芝(zhī)麻香味之外的.不正常的滋味，并且发苦。

　　白芝麻的食(shí)疗效果

　　 　　芝(zhī)麻味(wèi)甘、性平，入肝、肾、肺、脾经(jīng)。

　　 　　有补血(xuè)明目、祛风(fēng)润肠、生津通(tōng)乳(rǔ)、益(yì)肝养发、强身体(tǐ)，抗衰老之成(chéng)效。

　　 　　可(kě)用于医治(zhì)身体(tǐ)虚弱、头晕耳鸣、高血压、高(gāo)血脂、咳(ké)嗽、身体虚弱、头发(fā)早白(bái)、贫血(xuè)萎黄(huáng)、津液缺(quē)少、大便燥结、乳少、尿血等症。

　　 　　一(yī)般人群均可食用

　　 　　适合妇女(nǚ)产(chǎn)后乳汁缺(quē)少者(zhě)食用;适合(hé)身体虚弱(ruò)、贫血、高(gāo)脂血(xuè)症、高(gāo)血压病、晚(wǎn)年哮喘、肺结核，以及(jí)荨麻(má)疹，习惯性便(biàn)秘者食用(yòng);适合糖尿病、血(xuè)小板削减性紫瘴、缓慢神经炎、末梢神经麻木(mù)、痔疮以及出血性本(běn)质(zhì)者食用;

　　 　　患有(yǒu)缓(huǎn)慢肠炎、便溏腹泻(xiè)者(zhě)忌食(shí);依据前人经历(lì)，男人阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每(měi)天10~20克(kè)

　　白芝麻的制(zhì)造辅导

　　 　　1. 芝麻(má)可榨制香油(麻油)，供(gōng)食用或制(zhì)糕(gāo)点;种子去皮(pí)称(chēng)麻仁，烹饪(rèn)上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁外面(miàn)有一层稍硬(yìng)的(de)膜，把它碾碎才能使人体(tǐ)吸(xī)收到养分，所以(yǐ)整粒的芝麻应加工后再吃(chī);

　　 　　3. 炒制时千万不要(yào)炒(chǎo)糊。

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