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　　含盐率(lǜ)=盐的数量除以盐(yán)水(shuǐ)的数(shù)量乘100%。

　　食用盐(yán)是指以氯(lǜ)化钠(nà)为主要成分(fēn)，从地(dì)下(xià)岩盐沉积(jī)物和天然卤水中提取的加工过(guò)的食用盐，不含低钠(nà)盐，含有(yǒu)少(shǎo)量的水和杂质以及其他元素。

　　盐在化学中，是指一类金属离子或铵根(gēn)离子，属于化合物，溶于(yú)水会离解出所有的离子。

　　复盐通常(cháng)可由混合(hé)这(zhè)两种(zhǒng)盐(yán)饱和(hé)溶液并结晶而制得。

　　在自然(rán)界中广泛存(cún)在，如明矾(fán)就是(shì)天然而有广泛应用(yòng)的复盐(yán)。

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　　含盐率=盐的数量除以(yǐ)盐(yán)水的数(shù)量乘100%

　　1、食用盐是指以(yǐ)氯化钠为主(zhǔ)要成分(fēn)，从海带冲(chōng)水、地(dì)下岩(yán)（矿）盐沉积物和天然卤水（盐）水中提取的加工(gōng)过的(de)食用(yòng)盐，不含低钠盐。

　　食盐的主要成分是氯化钠(nà)（NaCl），它(tā)含有(yǒu)少量(liàng)的水和杂质以(yǐ)及其他元素(sù)，如铁、磷和碘。

　　2、盐在(zài)化学中(zhōng)，是指一类金属离子或(huò)铵根离(lí)子（NH4，属于化合蠢颤歼物，溶(róng)于水会东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗离解出所有的离子(zi)。

　　复盐通常可由(yóu)混合这两种盐饱和溶液(yè)并结晶(jīng)而制得。

　　在自然界中广泛存在，如明(míng)矾就是天然而(ér)有广泛(fàn)应用的复盐(yán)。

　　扩展资料：

　　1、盐有(yǒu)多种颜色，不(bù)同颜色的盐对应不同的种类：

　　（1）黄色（例如(rú)铬酸(suān)钠）

　　（2）橙色（例(lì)如重铬酸钾）

　　（3）红(hóng)色（例如铁氰化(huà)钾）

　　（4）淡(dàn)紫色（例(lì)如氯化钴）

　　（5）蓝(lán)色（例如硫(liú)酸铜、亚铁(tiě)氰化铁）

　　（6）绿色（例如六水合氯化(huà)镍）

　　（7）无色(sè)（例如氯化钠(nà)、硫酸镁），粉(fěn)末状时为白(bái)色

　　2、盐的物理性质：

　　（1）味道：

　　不同的盐可以激(jī)发不同(tóng)的味觉，例如咸(xián)味（氯化钠）、甜味（乙酸铅[2]，若食用会导致铅(qiān)中毒）、酸味（酒(jiǔ)石酸氢钾(jiǎ)）、苦味（硫酸镁）或鲜味（谷氨酸(suān)钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强(qiáng)酸或强碱盐（强盐）是不(bù)可挥发的，且没有气味(wèi)。

　　而弱酸或弱(ruò)碱盐（弱盐）则会根据(jù)共(gòng)轭酸(suān)碱洞(dòng)族对而产生不同的气(qì)味(wèi)（例如醋(cù)酸(suān)盐则会有醋酸(suān)的味道，氰(qíng)化氢则会有苦杏仁味(wèi)等），此外弱酸或弱碱盐还会挥(huī)发和分解，并且由于水解反应和弱盐合(hé)成的反应是(shì)可逆反(fǎn)应，因此(cǐ)当有(yǒu)水分存在时会加速弱盐的分解。

　　（3）溶解(jiě)度(dù)

　　许多离子化(huà)合物都可以溶(róng)解(jiě)在水或是(shì)类(lèi)似的溶剂中，化合物的(de)溶解度和组成(chéng)的阴(yīn)离子和阳离子以及溶剂都有关，因(yīn)此有一(yī)特定的关系。

　　阳离(lí)子当中(zhōng)，所有钠离子、钾离子及铵离(lí)子的盐(yán)均(jūn)可(kě)溶于水；而阴离子中，硝酸(suān)盐离(lí)子及碳(tàn)酸氢盐离子(zi)的盐(yán)类可(kě)在水中溶解。

　　除(chú)了硫酸钡(bèi)、硫酸钙及硫酸铅外，大(dà)部(bù)份(fèn)的硫酸盐离(lí)子(zi)的盐类(lèi)也(yě)都可以(yǐ)溶(róng)于水(shuǐ)。

　　不过若(ruò)离子(zi)之间的键结很强，产生高度稳(wěn)定(dìng)的固体，在(zài)水中也就不易溶(róng)解，例如大(dà)部份的碳(tàn)酸盐就(jiù)不(bù)溶于水，例如碳酸铅及碳酸钡等。

　　参考资料来源：百度百科 - 盐

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科 - 化学(xué)方程式

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