为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔4px;'>微信二维码收款限额是多少，个人收款码一天可以收多少笔，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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