水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上(shàn山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗g)蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水(shuǐ)滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无(wú)法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的(de)生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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