灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zh牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质ì)3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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