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宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零(líng)度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市4px;'>宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下(xià)，酶的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质(zhì)的(de)下降，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的营养损失。